Însemnări despre software pentru crame, conformitatea vinului în UE, operațiuni de pivniță și trasabilitate — de la echipa care construiește Wineopsys.
Un ERP pentru crame conduce recepția, pivnița, laboratorul, conformitatea și vânzările pe o sursă unică de adevăr bazată pe registru, nu pe foi de calcul.
Recepția strugurilor: cele mai importante date ale unei crame. Ce înregistrezi la cântar, de ce contează originea pe parcelă și cum curg datele mai departe.
De ce evidențele de pivniță trebuie să fie un registru de mișcări doar-adăugare, nu celule editabile: stoc demonstrabil, audituri ușoare, istoric păstrat.
Trasabilitatea vinului leagă fiecare acțiune de pivniță de vase și loturi ca date: urmărești o sticlă până la parcelă și delimitezi o rechemare în minute.
Soiurile autohtone ale Moldovei — Fetească Albă, Regală și Neagră, Rară Neagră și aromata Viorică: cum au gust, ce stil dau și cu ce se asortează.
Din decembrie 2023, vinul UE declară ingrediente și valori nutriționale. Ce rămâne pe sticlă, ce poartă o e-etichetă QR și cum eviți devierea datelor.
Cum funcționează maturarea în butoi: stejar francez vs american, nou vs neutru, niveluri de prăjire, formate, partea îngerilor, igienă, cost și evidență per butoi.
Vinul ca identitate în cea mai densă țară viticolă: casa mare, pivnițele de acasă, Ziua Națională a Vinului, tunelurile Cricovei și renașterea calității.
Ce fac sulfiții (SO₂) în vin, SO₂ liber vs total, limitele UE pe tip de vin, dezbaterea vinului natural, etichetarea alergenilor și dacă provoacă dureri de cap.
